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    Pineau blanc

    Pineau blanc

    13.00 - 15.50
    Bouteille Mistel : 75 cl 17% vol.
    Bouteille Evolution : 1 l 17 % vol.

    Cépages : Ugni-blanc (90 %), Colombard (10 %), vendanges mécaniques

    Phase visuelle : robe jaune paille et reflets dorés
    Phase olfactive : fin et délicat, arômes de fruits blancs (mirabelle, poire à l’eau de vie, pâte d’amandes), une pointe très discrète de miel au final.
    Phase gustative : attaque puissante et concentrée qui séduit par sa souplesse et son équilibre (poire, notes d’abricot et miel)

    Alliances mets et pineau (VDL) : foie gras, fromage de chèvre (Valencay), noix de Saint Jacques...
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    • De la vigne au verre en passant par l'évasion...

      Domaine de la Chevalerie

      Vignoble Pelletant

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    • Le Domaine

       

      En préambule...

       

      Le Domaine de la Chevalerie - Vignoble PELLETANT, situé sur la commune de Saint-Amant-de-Nouère, s'étend sur 35 ha de vignes. Il élabore une vaste palette de produits allant du Cognac au jus de raisin.

       

      Issu de quatre générations de vignerons, je reprends le domaine familial. Mais avant d'être l'homme passionné que je suis aujourd'hui, j'ai fait du chemin, en me frayant un chemin... mon chemin.

       

      Le monde viticole étant régi par de nombreuses restrictions et législations, il n'est pas facile de se faire une place de choix pour un nouvel acteur qui propose d'innover en bouleversant les méthodes ancestrales.

       

      En effet, j'aime depuis toujours bouleverser les codes établis et m'en amuser.

      Dès mes débuts dans la vie active, j'ai voulu m'envoler vers de nouveaux horizons. Je me suis dit que si je voulais faire de mes parcelles de vigne un terrain de jeu et les contempler tous les matins avec la même fraîcheur de mes premiers pas, il fallait que je mûrisse un projet différent, à mon image tout en considérant mes expériences comme des sources d'inspiration.

      Par conséquent, après quelques années passées à travailler loin de la terre qui m'a vu naître pour m'approprier les multiples facettes du métier de vigneron, j'ai fait le choix de revenir, inspiré.

      En 2011, année qui a marqué un tournant dans ma vie professionnelle, j'ai voulu faire de ma passion, mon métier mais à une condition : amener mon métier à emprunter des chemins de traverse, le sortir des sentiers battus avec l'idée de lui apporter un regard neuf, hors des voies conventionnelles.

      En choisissant de donner une nouvelle trajectoire à mon activité professionnelle, cela m'a permis, petit à petit, d'allier mes goûts artistiques à ma vocation et de l'envelopper d'une âme singulière propice à la créativité. L'organisation de soirées conviviales autour d'artistes sur le Domaine et de bien d'autres événements ont alors vu le jour...

       

      Mon terrain de jeu est devenu le vôtre mais aussi un terrain de partage avec vous, visiteurs proches ou au long cours et de rencontres improbables.

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      Vous pouvez nous contacter par téléphone ou par mail.

      Domaine de la Chevalerie - Vignoble Pelletant
      264 Route de la Vigerie
      La Chevalerie
      16170 Saint Amant de Nouere
      Du lundi au samedi 9h30 à 12h30 / 14h30 à 19h00.
      Le dimanche matin sur rendez-vous!
      /!\ Le Domaine est fermé les jours fériés suivants :
      - 25 décembre
      - 1er janvier
      - 1er mai
      05 45 96 88 53 / 06 70 55 77 26
      05 45 96 88 53 / 06 70 55 77 26
      contact@cognac-pineau-pelletant.com
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    © 2017 - Domaine de la Chevalerie - Tous droits réservés

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